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La historia del té comenzó en China hace unos 5000 años. Según las leyendas, su descubrimiento se basa en el emperador Shen Nung, conocido como un gobernante capaz, un científico creativo y un mecenas de las artes. Una de sus ideas era que el agua debía ser hervida como un seguro contra las infecciones que podrían dañar la salud. Una leyenda cuenta que un día de verano mientras viajaba a una región lejana de su reino se detuvo a descansar de su agotador viaje. Siguiendo sus órdenes, los sirvientes hirvieron un poco de agua para que él la bebiera. Por accidente, unas hojas secas de una planta cercana cayeron en su taza coloreando el agua, y una agradable y refrescante fragancia se desprendió de ella. El emperador quedó intrigado por la nueva mezcla y la probó. La encontró muy refrescante. Debido a la extrema practicidad de este mito, mucha gente tiende a creer que las cosas estaban muy cerca de los hechos históricos reales. El conocimiento sobre esta bebida se trasladó fuera de China a Japón y más tarde la planta llegó a Europa y América donde la gente estaba fascinada con su potencial.